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Conservation |
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| Note de dégustation |
| Une robe citron avec des larmes. Le nez est puissant, aux notes de muffins toastés et un crémeux floral. Le palais évoque des arômes de fruits mielleux et une bonne minéralité. Il est très bien équilibré avec une fin de bouche soyeuse. Un vin qui aura besoin de temps pour s’étoffer et se développer. Le Corton Charlemagne 1997 sera merveilleux ! |
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| Vinification |
| Fermentation malo-lactique à 100 % en fûts de chêne et élevage de 8 à 12 mois en fûts de chêne neufs. |
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Description Après les ravages du Phylloxéra à la fin du 19ème siècle, la famille Latour prit la décision d’arracher les ceps morts d’Aligoté et de Pinot Noir et de les remplacer par du Chardonnay. Le vignoble de Corton Charlemagne est situé dans la partie première de la colline de Corton, là où l’exposition Sud-Est assure aux vignes le meilleur ensoleillement. Les raisins sont vendangés le plus tard possible afin de garantir la meilleure maturité. |
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