|
Conservation |
|
| |  | | 1999 | | 2000 | | 2001 | | 2002 | | 2003 | | | 2004 | | 2005 | |
|
| | |
|
| Note de dégustation |
| Superbe Chardonnay qui vous charmera avec ses reflets or, le Grand Ardèche 2005 est un vin vif, ample au nez délicat de fruits, notamment d’agrumes et de fruits exotiques. D’agréables et subtiles notes de vanille viennent compléter ces arômes. En bouche, l’équilibre fruit-acidité est parfait. Très frais et avec une belle longueur en bouche, ce vin peut se déguster à merveille dès maintenant ou dans quelques années. |
|
| Vinification |
| Fermentation traditionnelle en fût de chêne, élevage de 8-10 mois et fermentation malo-lactique à 100%. |
|
Description Les conditions climatiques particulières et l’ensoleillement optimal que l’on trouve en Ardèche, assurent un mûrissement parfait des grappes de Chardonnay. Le Mistral élimine les risques de développement de pourriture grise en fin de saison. Le Grand Ardèche est élaboré selon des règles identiques à celles appliquées aux vins Grand Cru de Côte d’Or. Au moment des vendanges, seuls les raisins pleinement mûrs sont récoltés et pressés à l’aide de pressoirs pneumatiques, puis, les jus de raisins sont mis à fermenter dans des fûts de chêne de la tonnellerie Latour. Ce vin est puissant, souple, avec des notes persistantes de fruits exotiques et de vanille épicée. |
|
|
|
