Creation Vinium

Gevrey-Chambertin 1er Cru
"Les Corbeaux"

  • RégionCôte de Nuits
  • VillageGevrey-Chambertin
  • AppellationGevrey-Chambertin Premier Cru
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen40 years
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen35 ha/hl
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde7-10 ans
  • Température de service15-17°
Description
  • Situé à une dizaine de kilomètres de Dijon, Gevrey-Chambertin est l'un des tous premiers villages vignerons de la Côte de Nuits. En 1847, Gevrey fut le premier village de Côte d'Or à joindre au nom du village celui d'un de ses grands crus : Gevrey-en-Montagne est alors devenu Gevrey-Chambertin. « Les Corbeaux » n'a ici rien à voir avec les oiseaux. Ce nom vient en fait de l'ancien français 'Corbe' qui signifie « courbe, courbé ». La parcelle « Les Corbeaux » est sous l'influence du coteau des grands crus et donne un vin puissant et complexe.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en fûts de chêne, 40% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Le Premier Cru Gevrey-Chambertin « Les Corbeaux » est un vin riche, complexe aux arômes de fruits intenses, d'une très belle longueur en bouche et sans conteste un vin de garde.
  • Accord Mets/Vins
    Pavé de charolais - ragout de chevreuil - Epoisses


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