Creation Vinium

Aloxe-Corton 1er Cru
"Clos du Chapitre"

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageAloxe-Corton
  • AppellationAloxe-Corton Premier Cru
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen35 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen40 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde10-15 ans
  • Température de service15-17°
Description
  • Notre Aloxe-Corton 1er Cru "Clos du Chapitre" doit son nom aux chanoines, importants propriétaires dans le vignoble bourguignon au XIIIème siècle. Ceux-ci faisaient partie de collèges entourant l'évêque : les chapitres cathédraux. Aujourd'hui encore, plusieurs crus portent le nom de Clos du Chapitre à Gevrey-Chambertin, à Fixin ou à Aloxe-Corton. Au coeur du village d'Aloxe-Corton, dans le lieu-dit "Les Meix" et entièrement entouré de murs, notre "Clos du Chapitre" donne un vin puissant et élégant.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Fermentation traditionnelle
    en cuve ouverte et élevage
    de 10 à 12 mois en fût de
    chêne.
  • Elevage
    10 à 12 mois en fûts de chêne, 35% de fûts neufs
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour
Dégustation
  • Note de dégustation
    Ce vin possède une belle couleur limpide de citron pâle et des arômes de pêche et de torréfié qui augmentent dans le verre. En bouche, ce premier cru présente une bonne structure et des notes fruitées accompagnées délicieusement par le miel et la noisette ainsi que l'amande grillée. Ce vin rond et puissant peut encore vieillir. Dégusté le 11 Février 2004.
  • Accord Mets/Vins
    Gibier à plumes - volaille - fromages affinés


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