Creation Vinium

Pouilly-Fuissé
"Cuvée Françoise Poisard" - Hospices de Beaune

  • RégionMâconnais
  • VillagePouilly-Fuissé
  • AppellationPouilly-Fuissé
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde2-3 ans
  • Température de serviceEntre 12-14°C
Description
  • Entrées dans le Domaine des Hospices de Beaune en 1994 après la disparition de Françoise Poisard, ces vignes, localisées à Chaintré dans le sud de l'appelation, sont âgées de 35 à 90 ans et réparties sur 3 parcelles: Les Plessys produisant des vins ronds et puissants, Les Robées et Les Chevrières présentant des vins fruités et minéraux.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en fûts de chêne
  • Fûts
    Fûts des Hospices de Beaune
Dégustation
  • Note de dégustation
    Un nez aux arômes de pamplemousse, de beurre frais avec un léger boisé. La bouche est gourmande avec une belle minéralité en finale.
  • Accord Mets/Vins
    Crustacés - jambon persillé - raie - reblochon


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