Creation Vinium

Gevrey-Chambertin
1er Cru

  • RégionCôte de Nuits
  • VillageGevrey-Chambertin
  • AppellationGevrey-Chambertin Premier Cru
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen35 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen35 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde7-10 ans
  • Température de service15-17°
Description
  • Situé à une dizaine de kilomètres de Dijon, Gevrey-Chambertin est l'un des tous premiers villages vignerons de la Côte de Nuits. En 1847, Gevrey fut le premier village de Côte d'Or à joindre au nom du village celui d'un de ses grands crus : Gevrey-en-Montagne est alors devenu Gevrey-Chambertin. Planté exclusivement en Pinot Noir, on y trouve toute la hiérarchie des appellations bourguignonnes : au nord les premiers crus et au sud les grands crus. Le nom du village a changé durant la première partie de vingtième siècle lorsque les habitants locaux décidèrent d'y ajouter le nom de leur célèbre Grand Cru, Le Chambertin.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en fûts de chêne, 40% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Belle robe pourpre. Le nez est encore un peu fermé au premier abord, puis apparaissent des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de cuir. La bouche est ample avec beaucoup de matière, les tanins sont présents mais fondus.En finale, le goût de noyau de cerise prime.Un vin de garde!
  • Accord Mets/Vins
    Pavé de charolais - ragout de chevreuil - fromages affinés


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