Creation Vinium

Bourgogne Aligoté

  • RégionBourgogne
  • VillageBourgogne
  • AppellationBourgogne Aligoté
  • CépageAligoté
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solCalcaire
  • Rendement moyen45 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde2-5 ans
  • Température de service10-12°
Description
  • L'Aligoté est un cépage traditionnel de Bourgogne et a gagné en notoriété dans les années 1940, lorsque le Maire de Dijon, le chanoine Félix Kir, exprima le souhait de mélanger de l'Aligoté à la crème de cassis. Après sa mort, ce breuvage porta définitivement son nom.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
  • Note de dégustation
    D'une robe jaune pâle, le Bourgogne Aligoté 2015 dévoile au nez des arômes de fleurs blanches. La bouche est ample, fraîche, d'une belle vivacité avec des notes d'agrumes et une certaine minéralité en finale.
  • Accord Mets/Vins
    Apéritif - crustacés - charcuteries fines


Revue de presse
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