Fixin
- RégionCôte de Nuits
- VillageFixin
- AppellationFixin
- CépagePinot Noir
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-sol Argilo-calcaire.
- Rendement moyen45 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde3-5 ans
- Température de service14-16°
Description
- Situé entre Dijon et Gevrey-Chambertin, Fixin (prononcé « Fissin ») est l'une des appellations les plus au nord de la Côte de Nuits. Ses vignobles se trouvent sur un sol argilo-calcaire marneux et sont pour la plupart exposés à l'est, exposition idéale. Moins connu que ses voisins, il représente un excellent rapport qualité/prix. Vin puissant et structuré, le Fixin sera parfait après quelques années de garde.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%.
- Elevage10 à 12 mois en fûts de chêne.
- FûtsTonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne.
Dégustation
- Note de dégustationSa robe rubis profonde laisse deviner un nez intense de cerise noire, de cassis et de moka. En bouche, le Fixin 2024 se montre ample, frais et très gourmand, révélant de délicates notes de sous-bois. La finale s'étire sur une belle persistance épicée aux nuances de clou de girofle.
- Accord Mets/VinsViande rouge - gibier - fromages affinés
Revue de presse
- Fixin 2023 - James Suckling - 92/100
- Fixin 2023 - Bettane + Desseauve 2026 - 90/100
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Note de presse
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