Creation Vinium

Puligny-Montrachet 1er Cru
"Les Chalumeaux"

  • RégionCôte de Beaune
  • VillagePuligny-Montrachet
  • AppellationPuligny-Montrachet Premier Cru
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen35 ans
  • Sous-solCalcaire et éboulis
  • Rendement moyen40 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde5-7 ans
  • Température de service12-14°
Description
  • Terroir de prédilection de certains des meilleurs Chardonnays du monde, incluant les fameux Montrachet, Chevalier-Montrachet et Bâtard-Montrachet, Puligny-Montrachet est une aire d'appellation de 216 ha, bordée par Meursault au nord et Chassagne-Montrachet au sud. Situé juste à coté des « Truffières », quasiment au sommet de la colline, « Les Chalumaux » est implanté sur des sols calcaires et marneux et bénéficie de l'exposition idéale sud-est. Ce vignoble a dû appartenir à la famille Chalumeau ou être exploité par elle, d'où son nom.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en fûts de chêne, 40% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Ce Puligny-Montrachet 1er Cru «Les Chalumeaux » 2015 présente une ravissante robe jaune pâle. Le nez élégant offre des notes florales, de vanille et d'amandes grillées. La bouche est ronde avec un joli boisé qui enrobe des notes fruitées de mûre et d'abricot. Belle tension en finale.
  • Accord Mets/Vins
    Sole meunière - pigeonneau rôti aux raisins - poisson - crustacés
    - fromage


Revue de presse
    • Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumeaux" 2014 - Guide des Vins Dussert-Gerber 2017 - "Fin et rafraîchissant""

      "De bouche pleine, avec des parfums très fins et rafraîchissants d'agrumes, et de miel, d'une belle persistance".

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