Creation Vinium

Saint-Aubin 1er Cru

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageSaint-Aubin
  • AppellationSaint-Aubin Premier Cru
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solCalcaire
  • Rendement moyen45 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde5 ans
  • Température de service11-13°
Description
  • Situé non loin à l'ouest de Chassagne-Montrachet, le village de Saint-Aubin produit des vins rouges et blancs distingués et d'un très bon rapport qualité/prix. Parfois resté dans l'ombre de ses illustres voisins, Saint-Aubain est un terroir à découvrir et à faire découvrir pour ses qualités remarquables et son prix attractif.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en fûts de chêne, 10% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Paré d'une brillante robe jaune pâle, notre Saint-Aubin 1er Cru offre un nez fin et aromatique de fruits jaunes mais aussi de brioche. La bouche est ample avec des notes d'abricot frais et d'amande. Finale tendue et très agréable.
  • Accord Mets/Vins
    Crustacés - poisson - charcuterie fine - fromage de chèvre


Revue de presse
    • Saint-Aubin 1er Cru 2015 - Vins et Gastronomie - Mai 2017 - Elégance et Finesse

      Ce vin issu de la Côte de Beaune présente une robe très pâle. Au nez des notes délicates, fines sur la fleur blanche (chèvrefeuille) qui évoluent très vite sur des notes miellées. Beaucoup d'élégance et de finesse. Une finale persistante et agréable. Il accompagnerait parfaitement de la charcuterie fine ou des crustacés. - Yves Sacuto

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