Bourgogne Aligoté
- RégionBourgogne
- VillageBourgogne
- AppellationBourgogne Aligoté
- CépageAligoté
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-solCalcaire
- Rendement moyen45 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde2-5 ans
- Température de service10-12°
Description
- L'Aligoté est un cépage traditionnel de Bourgogne et a gagné en notoriété dans les années 1940, lorsque le Maire de Dijon, le chanoine Félix Kir, exprima le souhait de mélanger de l'Aligoté à la crème de cassis. Après sa mort, ce breuvage porta définitivement son nom.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
- Elevage8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
- Note de dégustationNotre Aligoté 2016 présente une robe brillante, jaune pâle à reflets verts. Le nez noisette évoque aussi des parfums de fleurs blanches. La bouche est ronde et gourmande aux notes de fruits blancs avec une finale très fraîche.
- Accord Mets/VinsApéritif - crustacés - charcuteries fines
Revue de presse
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