Creation Vinium

Puligny-Montrachet

  • RégionCôte de Beaune
  • VillagePuligny-Montrachet
  • AppellationPuligny-Montrachet
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solCalcaires et éboulis
  • Rendement moyen45 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde3-5 ans
  • Température de service11-13°
Description
  • Terroir de prédilection de certains des meilleurs Chardonnay du monde, incluant les fameux Montrachet, Chevalier-Montrachet et Bâtard-Montrachet, Puligny-Montrachet est une aire d'appellation de 216 ha, bordée par Meursault au nord et Chassagne-Montrachet au sud. Selon les livres d'histoire, le village de Puligny-Montrachet tient son nom de Pulinacus, un champ militaire Gallo-Romain. Le nom 'Montrachet' fut ajouté au siècle dernier pour insister sur l'excellente qualité des vins produits dans les vignobles locaux.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en fûts de chêne, 15% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Ce Puligny-Montrachet offre des arômes intenses de vanille, de chèvrefeuille, et d'ananas rôti. La bouche ample aux notes de fruits blanc donne une finale fraîche.
  • Accord Mets/Vins
    Oeufs en meurette au vin blanc - dorade à la provençale - paupiettes de veau - Chaource


Revue de presse
    • Puligny-Montrachet 2016 - Gault&Millau - Décembre 2018 - Coup de coeur

      Offrant de superbes notes de tilleul, une touche iodée et mentholée, la précision du nez se confond dans la pureté de la bouche qui reste suave et aromatique avec un élevage parfait ne boisant pas trop le vin. Pour qui souhaite toucher du doigt la beauté de la Cote de Beaune, ce vin, qui possède la générosité et l'élégance de cette terre de Puligny-Montrachet, l'un des plus grands terroirs à vins blancs au monde.

    • Puligny-Montrachet 2016 - Vins & Gastronomie - Avril 2018 - "Finale très élégante"

      D'un jaune pâle, sa robe présente limpidité et brillance. Premier nez à dominante florale qui évolue vers de petits fruits a noyaux. Mise en bouche raffinée, portée par des touches d'agrumes jusqu'à la finale très élégante.

    • Puligny-Montrachet 2014 - Vivino's 2019 Wine Style Awards - Mars 2019 - 4,3/5
    • Puligny-Montrachet 2014 - Le Guide Bettane & Desseauve 2017 - 14,5/20

      D'une collaboration avec non moins de 30 vignerons «apporteurs» découle ce vin qui offre une très belle représentation de l'identité de ce cru. Entonné à mi-fermentation alcoolique (30% de futs neufs), c'est un vin racé, mature, enveloppé avec justesse par son élevage, montrant un très beau relief pour un niveau village, avec une belle allonge sur les agrumes.

    • Puligny-Montrachet 2013 - Guide Bettane & Desseauve 2016 - Septembre 2015 - 16,5/20 Agrumes, épices fines, très classique, plein, savoureux, souple mais de belle profondeur. A boire de 2015 à 2022.



    • Puligny-Montrachet 2011 - Le Guide Bettane & Desseauve des vins de France 2014 - 17/20Blanc | 2015 à 2020| Vrai Puligny séduisant, avec un caractère aromatique séduisant mêlant la vanille au zeste de citron, belle dimension, remarquable confort de dégustation.
    • Puligny-Montrachet 2010 - Guide Bettane & Desseauve 2013 - 16/20 Salin, nerveux, racé, tendu, bien marqué par le style des vins de la partie haute du village, vers Blagny. 2015 - 2020
    • Puligny-Montrachet 2004 - Guide des Vins de Bourgogne 2008 -2009 - Les meilleurs producteurs bourguignons - 2 grappes Vin d'une belle richesse, tendu, fin, minéral et pur, aux arômes de silex et de fruits blancs.
    • Puligny-Montrachet 2001 - Guide Parker des Vins de France - "Admirable profondeur de fruit"Des senteurs de tisanes variées (verveine, tilleul et camomille), mêlées de minéraux et de fleurs blanches, composent le nez du Puligny-Montrachet 2001. Peu à moyennement corsé, ample et étoffé, il offre en bouche des saveurs de poire, de pomme et d'épices. En outre, ce vin est armé d'une admirable profondeur de fruit, d'une texture soyeuse et d'une longue finale expressive.
    • Puligny-Montrachet 1997 - Wine Advocate - 21 Juin 1999 - 86-87/100Le Puligny-Montrachet 1997 présente des arômes minéraux ainsi qu'un corps moyennement concentré, voluptueux et mûr. Ce vin à la structure satinée est particulièrement fumé, minéral. Doit être consommé dans les deux à trois prochaines années. Par Robert Parker (USA)
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