Creation Vinium

Saint-Véran

  • RégionMâconnais
  • VillageSaint-Véran
  • AppellationSaint-Véran
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solCraie et argile
  • Rendement moyen50 hl/ha
  • VendangeMécanique
Consommation
  • Potentiel de garde3-5 ans
  • Température de service10-12°
Description
  • Situé dans l'extrême sud du Mâconnais, le vignoble de Saint-Véran forme une couronne autour de Pouilly-Fuissé. Bien que Saint-Véran soit moins célèbre que son voisin Pouilly-Fuissé, ces deux zones sont semblables en terme de relief. Les techniques de production le sont également, ainsi que leurs goût et arômes. Le sol et l'exposition idéale des vignes constituent de parfaites conditions de production de vins fruités et de grande qualité.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en cuve inox
  • Fûts
    Fermentation Cuve inox
Dégustation
  • Note de dégustation
    Notre Saint-Véran 2016 arbore une belle robe jaune pâle et brillante. Au nez, il dévoile de délicats arômes d'amande fraîche et de chèvrefeuille. La bouche est gourmande et révèle d'agréables saveurs d'amande et de noisette fraiche. On note une belle minéralité en finale.
  • Accord Mets/Vins
    Risotto aux crevettes et pois gourmands - Bleu de Bresse - Beaufort


Revue de presse
    • Saint-Véran 2015 - En Magnum - Vus par Guillaume Puzo, B+D - Mai 2017 - 14/20

      Une jolie réduction qui équilibre bien l'opulence du fruit du millésime. Note grillée savoureuse, bouche bien en chair, complet.

    • Saint-Véran 1999 - Saveurs magazine - Septembre-Octobre 2002 :C'est surtout par le Saint-Véran 99 que la Maison beaunoise s’est distinguée : belle robe blonde, nez réservé, puissance, amplitude en bouche, magnifiques notes d’agrumes, pureté et longeur, on a envie de se jeter sur ce grand vin de plaisir. A l’apéritif avec du saumon fumé.
  • Note de presse
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