Creation Vinium

Santenay

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageSantenay
  • AppellationSantenay
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solMarno-calcaire
  • Rendement moyen45 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde3-5 ans
  • Température de service11-13°
Description
  • Provenant du village de Santenay, village le plus au sud de la Côte de Beaune et célèbre pour son centre thermal, le Santenay blanc représente seulement 5% de l'aire d'appellation Santenay et nous considérons ce vin comme déjà rare.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve Inox, température contrôléee, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
  • Note de dégustation
    Le Santenay blanc 2018 se présente sous une robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez dévoile des arômes de chèvrefeuille et d'agrumes. Vin frais et rond en bouche avec des notes d'amande fraîche. Belle persistance.
  • Accord Mets/Vins
    Crustacés - poisson - fromage de chèvre


Revue de presse
    • Santenay Blanc 2020 ★ - Guide Hachette 2024

      Derrière une robe dorée aux reflets verts se dévoilent des arômes charmeurs, intensément floraux, sur un fond lacté et beurré. On les retrouve dans une bouche stimulante, habile compromis de rondeur et de fraîcheur, étirée en finale sur le citron. Harmonieux, crémeux, de bonne allonge, un blanc « qui réveille les papilles ». 2023-2027


    • Santenay Blanc 2020 - Les Echos Supplément - "Bon rapport qualité-prix"

      Santenay, à la limite sud de la côte de Beaune, est un territoire béni pour les amateurs de bons rapports qualité-prix. La Maison Louis Latour ne fait pas exception avec ce vin blanc aux douces notes de pêche blanche, de fleurs, de fruits et à la bouche élégante. - Yohan Castaing, Décembre 2022.


    • Santenay Blanc 2011 - Vins & Gastronomie Mars/Avril 2014Ce millésime 2011 présente une belle robe jaune claire, transparente. Le nez est déjà évolué, sur des notes florales. En bouche, il est mature avec une belle amplitude. La finale est longue avec des notes d'agrumes (citron). Il accompagnerait tout à fait bien salades fraîches, sushis, et petite charcuterie. - Yves Sacuto
    • Santenay blanc 2010 - Revue des Vins de France - Mars 2012 - 16/20 Doté d'un jaune franc, il se montre ample en bouche. Son fruit onctueux offre une finale poivre et sel qui fait traîner le plaisir. Par Guillaume Baroin.
    • Santenay blanc 2004 - Magazine Gault&Millau - Septembre 2012 - 15/20Minéral et séveux; prêt à boire, ce santenay a pris tout son temps pour développer de beaux arômes de miel, de fruits secs (noisette, amande) et de tilleul, sur une bouche élegante, fine et longue. Un très beau bourgogne blanc.
    • Santenay blanc 2003 - Guide Parker des Vins de France La palette arômatique du Santenay 2003 est dominée par des notes de poire épicée et de minéraux grillés. Ce vin peu à moyennement corsé est doté d'une richesse, d'une ampleur et d'une profondeur de bon aloi. Ses saveurs de minéraux séveux persistent jusque dans sa finale.
    • Santenay Blanc 2002 - Les Echos Série Limitée - 14 septembre 2007 - "Belle amplitude"Il y a de la race dans la bouteille emblématique de cette petite appellation bourguignonne, bien vinifiée par Louis Latour pour mettre en valeur les arômes de fruits blancs. Belle amplitude.
    • Santenay Blanc 2002 - La Revue du Vin de France - Février 2006 - 3-4 étoilesRobe paille, reflets vert pâle. Nez floral, chèvrefeuille, notes anisées. Bouche vive, un peu citronée, notes d'agrumes, avec un équilibre tonique et tendu. Un vin très rafraîchissant, facile à boire aujourd'hui.
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