Creation Vinium

Monthélie

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageMonthélie
  • AppellationMonthélie
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen15 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen45 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde3-5 ans
  • Température de service11-13°
Description
  • Les vignes de ce village représentent 98 ha qui s'inscrivent dans la continuité des collines de Volnay sur un large bassin situé derrière le village lui-même et Pommard. « Monthélie » est dérivé du latin Monticulus « colline, petite montagne ».
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en fûts de chêne
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Nez d'amande fraîche et de feuillage. Bon moelleux et une
    grande finesse en bouche. A boire dans les 6/7 ans.
  • Accord Mets/Vins
    Poisson - crustacés - volaille - fromage


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