Creation Vinium

Beaune 1er Cru
"Perrières"

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageBeaune
  • AppellationBeaune Premier Cru
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen25 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen40 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde7-10 ans
  • Température de service15-17°
Description
  • On retrouve dans ce climat, situé sur le nord de l'appellation Beaune et exposé à l'est, d'anciens fronts de taille de carrières de calcaires variés et fins. Les sols argilo-calcaires peu épais et très pauvres des Perrières, associés à une forte pente, produisent un vin rouge puissant, structuré avec un bon potentiel de vieillissement.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en fûts de chêne, 35% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    D'une couleur intense, le Beaune 1er Cru « Perrières » 2010 dévoile un nez complexe et élégant : cassis, réglisse et légèrement boisé. Vin rond, avec des tanins fins et beaucoup de fraîcheur en finale. L'exemple même d'un vin issu du Pinot noir. (Dégusté en novembre 2011)
  • Accord Mets/Vins
    Boeuf bourguignon - magret de canard - bécasse - Camembert - fromage à pâte molle
Revue de Presse
  • Beaune 1er Cru "Perrières" 2010 - Vins & Gastronomie - Décembre 2012


Revue de presse
    • Beaune 1er Cru "Perrières" 2016 - Vigneron Magazine - Septembre 2019 - "Capable de s'adapter à des saveurs et textures multiples"

      L'appétit du verbe s'installe sur le 2016 et n'a d'égal que celui du terroir où la roche affleure, dessinant sur ce pinot noir un profil de vin blanc. La bouche longiligne s'exprime davantage dans l'assise de sa structure ; la touche saline finale apporte un surcroît d'articulation et de vibration qui donne la réplique à un pouligny-saint-pierre. Cette pyramide de chèvre d'une rare délicatesse apprécie la vitalité bienveillante du vin, disponible également pour un jambon légèrement persillé ou une volaille. Passé l'étonnement, on loue la plasticité de ce cru, capable de s'adapter à des saveurs et textures multiples. (Denis Hervier)

    • Beaune 1er Cru "Perrières" 2015 - L'Express - Juin 2018 Il dévoile un nez complexe de réglisse, de mûre et de cassis. En bouche, vous retrouverez des touches de cerise noire et de moka ; les tannins sont soyeux et la bouche très persistante.
    • Beaune 1er Cru "Perrières" 2015 - Guide RVF 2018 - 16/20
    • Beaune 1er Cru "Perrières" 2015 - Guide Bettane & Desseauve 2018 - 16.5/20

      Belles Notes de fruits rouges et de craie, bouche fine, tendue, profonde, longue et savoureuse. Très racé.

    • Beaune 1er Cru "Perrières" 2013 - Guide des Vins Dussert-Gerber 2017 - "Puissance et distinction"

      "Riche au nez avec ces connotations subtiles de cerise, d'humus, qui mêle puissance et distinction en bouche, bien corsé, aux tanins présents et savoureux à la fois".

    • Beaune 1er Cru "Perrières" 2012 - Madame Figaro - Octobre 2017 - "Bouche bée"

      Ce superbe Premier Cru 2012, né de 40 hectares des sols argilo-calcaires de la côte de Beaune, a des arômes de sous-bois a vous laisser bouche bée. À déboucher d'une main sûre avec un bourguignon, un magret de canard ou du gibier à plume.

    • Beaune 1er Cru "Perrières" 2010 - Vins & Gastronomie - Décembre 2012 La robe est rubis foncé, presque noire. Le nez est somptueux sur des notes de fruits rouges et d'épices, des tanins légers. En bouche, il est rond, soyeux, avec un très bel équilibre. Très joli vin pour accompagner une viande, de la cuisine indoue ou orientale.
    • Beaune 1er Cru "Perrières" 2008- Bourgogne Aujourd'hui- Juin 2009- 14.5/20
    • Beaune 1er Cru "Perrières" 2007 - Guide Grands Amateurs de Vins 2011 - 15/20
    • Beaune 1er Cru "Perrières" 2006 - Guide Bettane et Desseauve 2010 - 14.5/20Un joli vin typé de la vision des rouges de la maison, souple, velouté, agréable. 2012 à 2016.
    • Beaune 1er Cru "Perrières" 2005 - Guide Hachette - "Discrétion ronde et agréable"Perrières ? Peu connu, ce 1er cru vers Savigny joue le milieu de terrain entre l'Ecu et l'Orme, en situation haute sur le coteau. La modération l'habite, une discrétion ronde et agréable qui n'appelle pas les superlatifs mais rend compte du sujet. Esquisses végétales et fruitées en termes olfactifs. Le rouge est mis et bien porté.
    • Beaune 1er Cru "Les Perrières" 1999 - Elle - Mars 2003 : Puissant et souple à la fois, ce 100% pinot noir a tout d'un grand bourgogne avec ses arômes de fruits noirs un peu épicés et de gibierà poil, sa bouche souple et sensuelle.
    • Beaune 1er Cru "Perrières" 1985 - Vigneron Magazine - Septembre 2019 - "Un velouté séducteur"

      La robe légèrement tuilée de ce trentenaire exhale des flaveurs de café, d'épices et de confiture de fraise. La bouche encore bien en place déroule un velouté séducteur, portant témoignage du bon
      potentiel d évolution. (Denis Hervier) 

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