Chablis Grand Cru"Les Clos"
- RégionChablis
- VillageChablis
- AppellationChablis Grand Cru
- CépageChardonnay
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-solCalcaire Portlandien et Kimmeridgien
- Rendement moyen35 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde7-10 ans
- Température de service12-14°
Description
- En dépit de l'énorme superficie en production, Chablis produit actuellement moins de 5% de ce qu'il produisait il y a un siècle. Les rendements plus faibles et les techniques améliorées de viticulture ont fait de ce vin un favori à long terme. Le Chablis "Les Clos" est le Grand Cru le plus étendu. Il est situé sur une croupe exposée du sud-est au sud-ouest. La profondeur des terres donne un vin consistant et surtout très long à se développer.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
- Elevage8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
- Note de dégustationCe vin vous ravira par ses arômes de beurre frais et de vanille. Un vin ample en bouche avec une belle minéralité.
- Accord Mets/VinsHuîtres - poisson - crustacés - fromage de chèvre
Revue de presse
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