Creation Vinium

Beaune 1er Cru
"Domaine Latour"

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageBeaune
  • AppellationBeaune Premier Cru
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen40 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire, craie
  • Rendement moyen40 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde7-10 ans
  • Température de service15-17°
Description
  • Le vignoble de Beaune qui fait face à l'est et domine la ville en contrebas est presque intégralement situé en pleine pente, bénéficiant de ce fait d'un large classement de ses climats en premiers crus. Le Domaine Louis LATOUR produit ce vin à partir de deux 1ers Crus que sont "Les Perrières" et le "Clos du Roi". Les sols argilo-calcaires et l'exposition idéale de ces vignobles permettent l'élaboration d'excellents vins d'année en année. Les vignes sont assez âgées et produisent des vins avec un réel potentiel au vieillissement.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en fûts de chêne, 35% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Notre Beaune 1er Cru "Domaine Latour" 2017 arbore une profonde robe rubis dévoilant des notes d'amande grillée au nez. La bouche est ample, fraîche avec des tanins suaves et une belle persistance. On décèle dans ce vin des arômes prédominants de cassis et d'épices.
  • Accord Mets/Vins
    Gibier à plumes - volaille - fromages affinés


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