Creation Vinium

Beaune

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageBeaune
  • AppellationBeaune
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solCalcaire et craie
  • Rendement moyen45 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde3-5 ans
  • Température de service11-13°
Description
  • Ce vin classique de la Maison Louis LATOUR provient des collines qui dominent la ville de Beaune. Les Beaune blancs comptent pour 5 % de la totalité des vins produits sous l'appellation Beaune. Le sol est composé de craie et de calcaire très appréciés du Chardonnay.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en fûts de chêne, 10% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Le Beaune blanc 2015 dans sa robe or pâle dévoile un nez floral d'aubépine, et des notes de vanille. La bouche est ample et fraîche avec ses arômes de noisettes fraîches. Belle finale saline.
  • Accord Mets/Vins
    Crustacés - poisson - fromage


Revue de presse
    • Beaune blanc 2017 - Le Journal du Dimanche - Septembre 2019 - L'accord de Bettane + Desseauve

      Un Beaune blanc dont les notes d'agrumes et de noisette grillée se marieront joliment avec la citronnelle et l'huile de noisette de la recette de risotto au vieux comté, citronnelle et lait aux deux Comté. Pas d'erreur, on est tout près du paradis gastronomique.

    • Beaune blanc 2014 - Guide Bettane & Desseauve 2017 - 13,5/20

      Issu du climat d'altitude de la Montagne Saint-Désiré, c'est un vin qui va chercher dans l'expression franche et tendre du chardonnay, avec des notes d'agrumes, de noisettes grillées, offrant un joli équilibre dans une texture beurrée intrinsèquement liée à un élevage savamment dosé. (15% de futs neufs).

       

    • Beaune blanc 2012 - Guide Bettane & Desseauve 2015 - 14.5/20Ouvert avec beaucoup de fruit, tendre et souple. 2014>20
    • Beaune 2011 - Le Guide Bettane & Desseauve des vins de France 2014 - 16/20Blanc | 2015 à 2020| Souple, suave, généreux, bonne fraîcheur en finale.
    • Beaune blanc 2009 - Magazine En Bourgogne - Décembre 2011 - "Élégance et fraîcheur"Nez de fruits mûrs, notes de miel et de nougat. En bouche, élégance et fraîcheur.
    • Beaune Blanc 2006 - Guide Gault & Millau 2011 - 17/20
    • Beaune blanc 2005 - Magazine Gault&Millau - Septembre 2012 - 16/20 Dans un style oxydatif assumé, cette cuvée mêle à la fois de notes de brioche, de miel et de violette à une bouche grasse et ample, acidulée, plus orientée vers le sous-bois. La finale est délicatement grillée. C'est un vin prêt à être bu.
    • Beaune blanc 2002 « Les Vins de l’Obs » - Le Nouvel Observateur - 15-21 septembre 2005 :Plus gras que le pouilly, arômes de fruits jaunes (pêche) sur une pointe de vanille. A boire dans le quatre, cinq ans.
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