Creation Vinium

Aloxe-Corton

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageAloxe-Corton
  • AppellationAloxe-Corton
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solArgile, sable et graviers alluviaux
  • Rendement moyen40hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde6-8 ans
  • Température de service14-15°
Description
  • Aloxe-Corton est le berceau de la famille Latour et le coeur du Domaine Louis Latour depuis deux siècles. Le village est situé sur un coteau pierreux, au pied de la montagne de Corton. C'est en 1862 que le nom d'un des climats « Corton » fut ajouté à Aloxe.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en fûts de chêne, 15% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Cet Aloxe-Corton 2012 révèle une robe rubis et un nez complexe sur la cerise fraiche et le cassis. La bouche est gourmande et sensuelle avec des arômes de fruits rouges qui côtoient des notes de vanille pour une finale toute en fraicheur.
  • Accord Mets/Vins
    Coq au vin - fondue bourguignonne - fromages affinés


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