Creation Vinium

Chablis 1er Cru
"Fourchaume"

  • RégionChablis
  • VillageChablis
  • AppellationChablis Premier Cru
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen35 ans
  • Sous-solCalcaire Portlandien et Kimméridgien
  • Rendement moyen40 hl/ha
  • VendangeMécanique
Consommation
  • Potentiel de garde5-7 ans
  • Température de service12-14°
Description
  • Robert Parker pense comme beaucoup que le Chablis 1er Cru « Fourchaume » devrait être élevé au rang de Grand Cru. Ce vin a une puissance étonnante et une élégance quasi exceptionnelle. Ceci est dû à ses collines élevées et exposées au sud, bénéficiant d'un excellent ensoleillement et pour lesquelles les températures sont légèrement plus chaudes que pour les autres vignobles 1ers Crus.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
  • Note de dégustation
    Le Chablis 1er Cru "Fourchaume" 2016 offre un nez festif, aux notes d'agrumes, de pâte d'amandes et de pâtisserie. On retrouve en bouche les parfums d'agrumes avec des arômes de noisettes et de menthe fraîche. Belle longueur.
  • Accord Mets/Vins
    Charcuterie fine - poisson - crustacés


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