Creation Vinium

Chassagne-Montrachet

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageChassagne-Montrachet
  • AppellationChassagne-Montrachet
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solCraie et argile
  • Rendement moyen40 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde5-7 ans
  • Température de service14-15°
Description
  • Chassagne-Montrachet et son voisin Puligny sont réputés pour leurs Grands Crus, le plus fameux étant le Montrachet. Mais dans l'ombre de ces Grands Crus blancs, Chassagne-Montrachet produit aussi, sur son sol argileux à inclusions ferriques, des rouges remarquables. Ces vins ont du corps et leur structure fait penser aux rouges de la Côte de Nuits.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en fûts de chêne, 35% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Notre Chassagne-Montrachet Rouge 2014 révèle une très jolie robe rubis. Des arômes complexes se mélangent et donnent un nez aromatique et épicé : réglisse, vanille, sous-bois et fruits noirs. La bouche est ronde et fraîche, les tanins sont souples, sublimés par es notes de cassis et de cerise.
  • Accord Mets/Vins
    Filet mignon de veau - viande grillée - fromages affinés


Revue de presse
    • Chassagne-Montrachet 2022 - Vert de Vin - 90-91/100

      Le vin a une couleur rubis pâle. Au nez, il est réservé et bénéficie d'une aération. Il exprime ensuite les notes de cerise rouge fraîche, de cerise rouge rôtie, de framboise, de fraise fraîche et de groseilles rouges. On sent ensuite des fins parfums floraux (violette, lys), une touche de torréfaction (noisette toastée, une pointe de pain toasté), d'herbes aromatiques rôties et d'épices douces (réglisse, muscade en fond). La bouche offre de la précision, des saveurs de fruits acidulés (cerise rouge, framboise, groseilles rouges, cranberries, cassis), un côté herbacé (menthe séchée, une pointe de feuille de cassis), des notes épicées (réglisse, muscade, une touche de poivre), ainsi que de café et de cacao sur la persistance. Bonne longueur, sur la fraîcheur et le côté acidulé de fruits. La bouche est fruitée et sapide, mais le nez est plutôt subtil. (Novembre 2022)

    • Chassagne-Montrachet rouge 2009 - Guide RVF 2012 - 14.5/20
    • Chassagne-Montrachet rouge 2009 - Guide Bettane & Desseauve 2012 - 16.5/20Remarquable achat, magnifique fruité de cerise à l'eau-de-vie, texture très agréable, un style qui se faisait rare sur ce village en rouge. 2016 à 2021.
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