Mercurey

RégionCôte Chalonnaise
VillageMercurey
AppellationMercurey
CépagePinot Noir

La vigne

Age moyen25 ans
Sous-solArgilo-calcaire
Rendement moyen45 hl/ha
VendangeManuelle

Consommation

Potentiel de garde3-5 ans
Température de service14-15°

Description

Le nom de Mercurey et sa réputation de commune viticole remontent au temps où la légion romaine construisit un temple en hommage à Mercure, le Dieu des échanges et du commerce. Au niveau organoleptique, les vins de Mercurey possèdent leur propre charme par rapport aux vins de la côte de Beaune voisine. Typique, le Mercurery Rouge est à la fois fruité et minéral. Ces caractéristiques s'associent à une solide charpente, ample et d'une bonne longueur en bouche.

Vinification & Elevage

Fermentation
Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
Elevage
10 à 12 mois en cuve inox

Dégustation

Note de dégustation
La robe de notre Mercurey est sombre et de couleur rubis. Son nez présente des notes de cassis tandis que sa bouche, ronde et fraîche, dévoile des notes épicées et des tanins soyeux. Belle finale équilibrée.
Accord Mets/Vins
Confit d'oie à la landaise - côte d'agneau grillée - Cantal

Revue de presse

Mercurey 2023 - Vert de Vin - 93/100
Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est délicat, mais exprime une fine concentration et une aromatique fruitée gourmande et variée. Le premier nez est aérien, frais et juteux : on retrouve les notes de cerise rouge acidulée, de framboise juteuse et de fraise de bois, qui se complètent par des touches de prune noire et de mûre, un côté boisé résineux subtil (chêne toasté avec des nuances de sève et d'aiguilles de pin, noisette toastée) et des notes herbacées et florales, qui amènent de la fraîcheur et de l'élégance (menthe poivrée, une très fine touche de feuille de cassis séché en fond, pivoine, rose fraîche, une très délicate touche de tabac). L'aération révèle aussi des arômes épicés et légèrement sucrés de prune rouge, de réglisse, de gousse de vanille en fond, ainsi que de chocolat noir à la menthe et d'herbes aromatiques rôties (romarin rôti, thym rôti). La bouche est expressive, savoureuse et complexe. L'attaque est enveloppante, ample, légèrement chocolatée, mais tout en fraicheur. On sent d'abord les notes de mûre juteuse, de myrtille écrasée et de cassis en confiture en fond, qui se complètent ensuite par des touches de fraise de bois, de framboise écrasée et de coulis de framboise, ainsi qu'une pointe de cerise rouge rôtie. On retrouve ensuite un côté boisé (chêne toasté, noisette toastée, une pointe d'aiguilles de pin sèches et de sève en fond), les épices (réglisse, muscade, poivre blanc), une touche de tabac, de menthe séchée, ainsi que de fleurs (rose fanée, lilas). Les tannins sont veloutés et élégants, avec de mâche et du moelleux. Le vin est persistant en bouche et très gourmand, avec une agréable amertume de café et de chocolat noir acidulée. De la gourmandise et de l'élégance.
Mercurey 2006 - Guide des meilleurs vins à petits prix 2009 - RVF - 13.5 /20Il a gardé la rondeur des fruits rouges frais et un volume surprenant pour un Village. Une vinification ajustée sur un calibre de Côte de Beaune.
Mercurey 1997 - Guide Fleurus des Vins 2005 - 17/20 :Nez exhalant un bouquet subtil de baies rouges. Bouche ample et équilibrée. Belle finale. Un joli vin assez chaleureux, à découvrir sans plus tarder.