Creation Vinium

Morey-Saint-Denis

  • RégionCôte de Nuits
  • VillageMorey-Saint-Denis
  • AppellationMorey-Saint-Denis
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen35 ans
  • Sous-solCraie et calcaire
  • Rendement moyen40 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde5-7 ans
  • Température de service15-16°
Description
  • Le village de Morey-Saint-Denis est situé au sud de Gevrey-Chambertin et produit des vins principalement rouges, qui n'étaient pas distingués de ceux du proche voisinage jusqu'à l'application stricte de la loi de 1930 sur les appellations d'origines contrôlées. Dans l'ensemble, ces vins sont plus concentrés et plus profonds que ceux de Gevrey-Chambertin et leur tannins sont moins présents. Ils ont tendance à être riches et marqués par des saveurs de fruits rouges et noirs.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en fûts de chêne, 20% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Notre Morey-Saint-Denis 2014 dévoile une jolie robe rubis. Le nez est séduisant et évoque le cassis et l'épice, telle que la vanille. En bouche, une très agréable sensation de fraîcheur et une belle ampleur, avec des tanins soyeux. Longueur persistante.
  • Accord Mets/Vins
    Gibier - viande rouge - fromages affinés
Revue de Presse
  • Morey-Saint-Denis 2014 - Guide Bettane & Desseauve 2017 - 14,5/20
  • Morey-Saint-Denis 2014 - Guide des Vins Dussert-Gerber 2017 - "Intense et subtil"


Revue de presse
    • Morey-Saint-Denis 2015 - Sélection 2019 de la Cave de Prestige du BIVB
    • Morey-Saint-Denis 2014 - Guide Bettane & Desseauve 2017 - 14,5/20

      En provenance d'achats de vins auprès de vignerons sélectionnés avec le plus grand soin, voici un très joli Morey Village qui séduit par l'onctuosité de sa texture aux tannins fondus, infusée de notes florales, d'épices douces, de poudre de Madras/Curry, où la maturité de fruit s'exprime dans une sucrosité insolente.

    • Morey-Saint-Denis 2014 - Guide des Vins Dussert-Gerber 2017 - "Intense et subtil"

      "Un Morey-Saint-Denis au nez intense et subtil à la fois (groseille, pruneau), avec une touche épicée, un vin charpenté tout en rondeur".

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