Creation Vinium

Nuits-Saint-Georges

  • RégionCôte de Nuits
  • VillageNuits-Saint-Georges
  • AppellationNuits-Saint-Georges
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen40 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde5-7 ans
  • Température de service14-16°
Description
  • Nuits-Saint-Georges est le village situé le plus au sud de la Côte de Nuits, à laquelle il à donné son nom et qui constitue l'autre moitié de la Côte d'Or. La commune produit presque exclusivement des vins rouges bien qu'il existe également une production confidentielle de vins blancs. Les vins rouges de Nuits-Saint-Georges sont robustes et élégants, ils demandent quelques années de vieillissement avant de laisser transparaître les plus belles expressions du Pinot Noir. Le nom de Nuits-Saint-Georges est connu dans le monde entier, la mission Apollo XV ayant emporté ce vin dans l'espace et même donné son nom à un cratère lunaire.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en fûts de chêne, 20% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    D’une couleur rubis, le Nuits-Saint-Georges 2006 dévoile de subtils arômes de fruits mûrs avec une note prononcée de réglisse. Vin élégant et fin aux tanins fondus, il est déjà très plaisant et se dégustera à merveille dans les cinq années à venir.
  • Accord Mets/Vins
    Viande rouge - gigot de mouton - fromages affinés


Revue de presse
    • Nuits-Saint-Georges 2014 - Le Point - Septembre 2016 - 15/20Framboise, joli nez très parfumé, note de cassis, bouche équilibrée souple, fraîche, relevée, serrée en finale. Vin d'avenir.
    • Nuits-Saint-Georges 2013 - Guide Bettane & Desseauve 2016 - Septembre 2015 - 15/20

      Caractère souple mais harmonieux et de bon fruit. Tannin souple. A déguster de 2025 à 2022.

    • Nuits-Saint-Georges 2012 - Guide Bettane & Desseauve 2015 - 15.5/20Gras et harmonieux, de la structure, cerise noire, rond ensuite, bien typé. 2015>22
    • Nuits-Saint-Georges 2005 - Guide des Vins de Bourgogne 2008-2009 - Les meilleurs producteurs bourguignons - 2 grappes Robe d'un beau grenat intense et brillant. Nez frais, riche de fruits, d'épices. La bouche ne manque pas de matière, ni de charme. "Un vin gourmand", conclut un dégustateur séduit.
    • Nuits-Saint-Georges 2005 - Revue du Vin de France - Juillet/Août 2006 - "Imposant et complet"Beaucoup de race dans ce vin imposant et complet, avec une longueur intéressante.
    • Nuits-Saint-Georges 2004 - Guide Gault & Millau 2011 - 17/20Nez marqué par le fruit mûr (griotte, framboise, cassis), avec des notes de champignon. La bouche est distinguée, ample, avec une belle structure dodue et une puissance aux tanins contenus. Finale longue.
    • Nuits Saint Georges 1999 - Vins & Gastronomie - Avril-mai 2007 :La robe est rouge moyen avec des reflets orangés. Le nez est très musqué et légèrement empyreumatique. Très belle bouche, ample, généreuse sur des fruits rouges (bigarreau, mûre). La finale est longue sur les fruits rouges et légèrement sur le poivre. Accompagnera parfaitement un gibier.
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