Creation Vinium

Pernand-Vergelesses

  • RégionCôte de Beaune
  • VillagePernand-Vergelesses
  • AppellationPernand-Vergelesses
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen45 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde3-5 ans
  • Température de service11-13°
Description
  • Le village de Pernand-Vergelesses est situé à seulement trois kilomètres de celui d'Aloxe-Corton sur le retour de la colline de Corton, là où sont cultivées les vignes de Corton-Charlemagne Grand Cru et Corton Grand Cru. C'est l'un des villages les plus pittoresques de tous les villages dominés par la colline des Grands Crus de Corton. Provenant de types de sols similaires, mais dont l'orientation est au nord-est, les raisins arrivent tardivement à maturité et les vins possèdent des caractères minéraux et rustiques.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en fûts de chêne, 25% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Robe jaune très pâle et nez franc et floral , type chèvrefeuille avec une note mentholée. La bouche est ample aux saveurs d'amande verte, de pomme et de miel. Bonne tenue en bouche. Il mérite d'être aéré avant dégustation, sinon attendre 1 an au moins afin de l'apprécier à sa juste valeur.
  • Accord Mets/Vins
    Crustacés - poisson - charcuterie fine


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