Aloxe-Corton
- RégionCôte de Beaune
- VillageAloxe-Corton
- AppellationAloxe-Corton
- CépagePinot Noir
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-solArgile, sable et graviers alluviaux
- Rendement moyen40hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde6-8 ans
- Température de service14-15°
Description
- Aloxe-Corton est le berceau de la famille Latour et le coeur du Domaine Louis Latour depuis deux siècles. Le village est situé sur un coteau pierreux, au pied de la montagne de Corton. C'est en 1862 que le nom d'un des climats « Corton » fut ajouté à Aloxe.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
- Elevage10 à 12 mois en fûts de chêne, 15% neuf
- FûtsTonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
- Note de dégustationCet Aloxe-Corton 2019 porte une robe rouge rubis foncée avec des arômes de cerise et de moka au nez. La bouche est soyeuse et présente des notes de réglisse et de cerise noire. La finale est d'une fraîcheur intense.
- Accord Mets/VinsCoq au vin - fondue bourguignonne - fromages affinés
Revue de presse
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