Creation Vinium

Fixin

  • RégionCôte de Nuits
  • VillageFixin
  • AppellationFixin
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-sol Argilo-calcaire.
  • Rendement moyen45 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde3-5 ans
  • Température de service14-16°
Description
  • Situé entre Dijon et Gevrey-Chambertin, Fixin (prononcé « Fissin ») est l'une des appellations les plus au nord de la Côte de Nuits. Ses vignobles se trouvent sur un sol argilo-calcaire marneux et sont pour la plupart exposés à l'est, exposition idéale. Moins connu que ses voisins, il représente un excellent rapport qualité/prix. Vin puissant et structuré, le Fixin sera parfait après quelques années de garde.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%.
  • Elevage
    10 à 12 mois en fûts de chêne.
Dégustation
  • Note de dégustation
    La robe grenat profonde de notre Fixin 2020 accompagne son parfum de mûre et d'épices. Sa bouche ample et ronde aux tanins soyeux révèle des saveurs de cerise noire et de moka. Belle fraîcheur en finale.
  • Accord Mets/Vins
    Viande rouge - gibier - fromages affinés


Revue de presse
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