Creation Vinium

Chassagne-Montrachet

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageChassagne-Montrachet
  • AppellationChassagne-Montrachet
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solCraie et argile
  • Rendement moyen40 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde3-5 ans
  • Température de service11-13°
Description
  • Chassagne-Montrachet, situé au sud de Puligny-Montrachet sur la Côte de Beaune, est connu pour la qualité de ses blancs. Le terme Chassagne vient du latin « Cassanea » qui désigne un bois de chênes. La commune s'est appelée Chassagne-le-Haut jusqu'en 1879, date à laquelle elle a été autorisée à remplacer « le-Haut » par le nom d'un de ses Grands Crus : Montrachet. Chassagne-Montrachet produit toute la gamme des appellations du village au grand cru. L'appellation village occupe un peu plus de la moitié de l'aire d'appellation.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en fûts de chêne, 15% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Le Chassagne-Montrachet 2007 est d’une jolie couleur or pâle. Au nez, des arômes de pêche, d’abricot et de mangue s’accompagnent de subtiles notes de noisettes grillées. La bouche est ample et grasse avec une finale plus végétale. Dégusté le 10 juin 2009.
  • Accord Mets/Vins
    Fruits de mer - poisson - charcuterie fine - fromage de chèvre


Revue de presse
    • Chassagne-Montrachet blanc 2014 - Guide Bettane & Desseauve 2017 - Septembre 2016 - 14,5/20

      Un vin qui montre une belle maturité, sans mollesse, c'est un Chassagne-Montrachet sur la tonicité citronnée, souple, avec une patine et une tension finale qui lui offre de l'allonge.

    • Chassagne-Montrachet blanc 2013 - Guide Bettane & Desseauve 2016 - Septembre 2015 - 16/20

      Gras et dense, épicé, souple et charnu (...). A déguster de 2015 à 2021.

    • Chassagne-Montrachet blanc 2010 - Guide Bettane & Desseauve 2013 - 16.5/20 Robe or vert, excellent équilibré général, pas de réduction au nez, finesse et charme, type de village très bien défini. Une valeur sûre. 2015 - 2022.
    • Chassagne-Montrachet Blanc 1997 - La Revue des Vins de France - Juin 1998 :On note beaucoup de gras et de rondeur, un boisé généreux, une longue persistance, et une exceptionnelle matière pour un "village".
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