Pernand-Vergelesses
- RégionCôte de Beaune
- VillagePernand-Vergelesses
- AppellationPernand-Vergelesses
- CépagePinot Noir
La vigne
- Age moyen35 ans
- Sous-solArgile ferreuse
- Rendement moyen45 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde3-5 ans
- Température de service14-15°
Description
- Le village de Pernand-Vergelesses est situé à seulement trois kilomètres de celui d'Aloxe-Corton sur le retour de la colline de Corton, là où sont cultivées les vignes de Corton-Charlemagne Grand Cru et Corton Grand Cru. C'est l'un des villages les plus pittoresques de tous les villages dominés par la colline des Grands Crus de Corton. Provenant de types de sols similaires, mais dont l'orientation est au nord-est, les raisins arrivent tardivement à maturité et les vins possèdent des caractères minéraux et rustiques.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
- Elevage10 à 12 mois en fûts de chêne, 20% neuf
- FûtsTonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
- Note de dégustationLe Pernand-Vergelesses 2015, se présente avec une robe grenat et des arômes de cerise noire et de café. La bouche est ample avec des parfums de cerise et de moka. Un vin d'une belle longueur et tout en fraicheur.
- Accord Mets/VinsCanard rôti - coq au vin - boeuf bourguignon - fromages affinés
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